本文摘要：“肥牛对于食肉人群是无可挑剔的自由选择，清晰可见的肉质纹理，产于平均值的肉片油花，肉筋肥肉较少，香嫩无草腥。

“肥牛对于食肉人群是无可挑剔的自由选择，清晰可见的肉质纹理，产于平均值的肉片油花，肉筋肥肉较少，香嫩无草腥。粗闻起来，还有一股牛油的香味。这大约乃是肥牛系列菜疯狂的原因之一了。

其中，最热门的大约就是酸汤肥牛了。今天小厨要引荐的是一道创意菜“水晶酸汤肥牛”” 食材明细主料褐藻膳食纤维冷500g肥牛200g辅料朱灯笼辣椒酱适度高汤适度金针菇200g青椒50g蒜适度红椒50g酸辣口味熬工艺廿分钟耗时普通可玩性水晶酸汤肥牛的作法步骤1 餐馆买了的肥牛片提早冻结，蒜磨碎，青红尖椒切圈，金针菇焯水可用；2褐藻膳食纤维冻开袋筛腊水份放进碗中铺好；3 锅内放入少量油，烧至六成冷后，放进姜片、蒜打碎爆香，重新加入朱灯笼辣椒酱翻炒一分钟，重新加入高汤，配料大火煮开；4放进肥牛片，金针菇，加入适量盐，糖煮开；5待肥牛蒸熟后，淋上白醋，关火，将其放入砖了条状褐藻膳食纤维冷的盘中；6表面撒上青红椒圈装饰，最后火烧少量热油拌在青红椒圈上才可品尝；小窍门水晶酸汤肥牛—酸辣的恰到好处，美味又油腻。肥牛能获取非常丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还能获取维生素B群，营养非常丰富，配上酸汤堪称下饭。

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